天水清相入，秋冬氣始交。秋盡冬始，萬(wàn)物收藏。老街又到一年中，最誘人的時(shí)節(jié)。
冬日的蕺山老街，街肆溢香。走在街頭巷尾，不僅有水鄉(xiāng)美景可以欣賞，更有不同的風(fēng)味可以品嘗。
黃酒
“缸邊凍得十指僵，換來(lái)開(kāi)春黃酒香。”冬至，預(yù)示著進(jìn)入一年中最寒冷的季節(jié)。冬釀的黃酒最喜歡的就是這種持續(xù)低溫的氣候。
冬至前后，冬釀也進(jìn)入最為關(guān)鍵的時(shí)節(jié)。紹興酒的釀造講究“天有時(shí)、地有氣、材有美、工有巧”。
釀酒師傅24小時(shí)守候在酒缸邊，觀察著發(fā)酵的進(jìn)展，把握著開(kāi)耙的節(jié)奏，期待開(kāi)春收獲一壇壇玉液瓊漿。
藕粉
“紹興有佳藕，正當(dāng)喚粉時(shí)。”每每秋末冬初好天氣，蕺山老街上便曬起了藕粉，成為一道靚麗的風(fēng)景線。
在清咸豐年間，蓮藕就被欽定為御膳貢品。因與“偶”同音，故民俗用食藕祝愿婚姻美滿(mǎn)，又因其出污泥而不染，與荷花同作為清廉高潔的人格象征。
在紹興每年11月到來(lái)年3月，是制做藕粉的黃金時(shí)間，此時(shí)鮮藕淀粉含量高，營(yíng)養(yǎng)最為豐富，用傳統(tǒng)手工制作，使藕粉保有濃郁的蓮藕清香，口感潤(rùn)滑。
醬貨
每個(gè)城市都有自己獨(dú)特的味道，而紹興冬天的味道，是彌漫著的醬香氣。
每到冬日，有手藝的老紹興人就開(kāi)啟醬貨日程，晾衣竿成了晾醬貨的專(zhuān)用，有太陽(yáng)的角落都成為醬貨的主場(chǎng)。
食材的本味、調(diào)料的鮮香，陽(yáng)光和風(fēng)為醬貨增添了獨(dú)特的風(fēng)味。醬的醇厚、陽(yáng)光與風(fēng)溫暖、肉的豐腴醞釀進(jìn)醬貨里，成品色澤紅潤(rùn)，醬香濃郁，皮爽骨香、味道鮮美。
琳瑯滿(mǎn)目的醬貨在陽(yáng)光下曬出了誘人的醬紅色，這一刻醬貨的香味撲鼻而來(lái)，讓人垂涎欲滴。
邀三兩好友來(lái)書(shū)圣故里，溫一壺黃酒，切一盤(pán)臘味，愜意地享受冬日陽(yáng)光的微醺，體驗(yàn)一把地道的老紹興煙火氣。
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